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| Sopas, Cremes, Pures ... |
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Sopa Borsh |
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6 beterrabas
1 repolho roxo
Aceto balsâmico
Coalhada seca
Ciboulette picada
Azeite de oliva extra-virgem
Sal
Pimenta rosa moída
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Descasque as beterrabas e coloque numa panela de pressão. Cubra com água e cozinhe por 15 minutos.
Rale o repolho até completar 2 xícaras de chá.
Numa frigideira em fogo baixo, coloque um pouco de azeite e salteie o repolho ralado por 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Acrescente um fio de aceto balsâmico e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Num liquidificador junte as beterrabas com um pouco de água do próprio cozimento e bata até obter uma mistura cremosa. Verifique o sal.
Despeje o creme numa tigela e por cima o repolho. Misture delicadamente.
Na hora de servir, em cada prato, acrescente uma colher de coalhada, salpique a ciboulette e regue um fio de azeite.
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Preparo: 20 min |
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Pronto: 30 min |
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Rendimento: 5 |
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