Biscoito, Bolachas ...

Alfajor

5 xícaras de chá de farinha de trigo, peneirada
400g de doce de leite, de consistência firme
800g de chocolate meio amargo para a cobertura
200g de manteiga sem sal
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de essência de baunilha
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de fermento
2 gemas
1 ovo inteiro
Comece batendo a manteiga, açúcar, gemas, ovo, essência de baunilha e mel até ficar homogêneo. Vá acrescentando farinha de trigo, fermento e bicarbonato até formar
uma massa homogênea.
Polvilhe farinha em uma superfície plana e lisa e abra a massa sobre essa superfície até obter meio centímetro de espessura.
Corte em formato circular de aproximadamente 2 cm de raio (por exemplo, a tampa do pote de fermento).
Asse em uma assadeira enfarinhada, mas não untada por aproximadamente 12 min., até ficar levemente dourado, em forno médio pré aquecido.
Espere esfriar e junte dois biscoitos recheando com doce de leite.
Derreta o chocolate em banho Maria (cuidado para não deixar pingar água no chocolate), e mergulhe os biscoitos recheados.
Coloque para esfriar sobre uma folha de papel manteiga.

Preparo: 20 min
Pronto: 60m
Rendimento: 50
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