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| Indiana |
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Sopa de Mandioquinha ao Curry |
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500 gr mandioquinha descascada
4 fatias de pão de forma s/ casca cortados em cubos
3 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas
½ xícara de cháde creme de leite fresco
1½ litro de água fervente
1½ colher de sopa Curry
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de sálvia picada
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Derreta metade da manteiga numa panela.
Junte a cebola e frite até amaciar e começar a dourar.
Acrescente o curry e a sálvia e cozinhe por mais 2 minutos.
Acrescente a mandioquinha, virando bem até que todos os pedaços fiquem cobertos pela manteiga temperada.
Adicione água fervente, o sal e espere levantar fervura.
Abaixe o fogo e cozinhe, até a mandoquinha amolocer, por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, derreta a manteiga restante numa frigideira e acrescente uma pitada de curry. Adicione os pedaços de pão e frite até ficarem crocantes e dourados de todos os lados.
Coloque a sopa no processador e bata até alisar.
Acrescente o creme de leite e sirva com os cubinhos de pão por cima. |
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Preparo: 30 min |
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Pronto: |
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Rendimento: 5 |
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