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| Peixes e Frutos do Mar |
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Salmão com Chutney de Carambola |
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1 xícara de chá de polpa de carambola
2 colheres de sopa de polpa de abacaxi
1 colher de sobremesa de vinagre
1 colher de sopa açúcar
200g salmão
10 a12 grãos pimenta rosa
1 broto de alho
10 folhas hortelã picadas
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Retire as fibras e as sementes da carambola e pique bem a polpa.
Faça o mesmo para o abacaxi.
Numa panela, junte as frutas com o vinagre, o açúcar e, se necessário, coloque um pouco de água.
Assim que ferver, retire do fogo e reserve o chutney.
Corte o salmão em tiras no sentido longitudinal, monte o medalhão e grelhe em uma frigideira anti-aderente.
Coloque o chutney no centro do prato e sobre ele o medalhão de salmão. Pressione levemente para espalhar o chutney.
Decore com a pimenta rosa, o broto de alho e a hortelã.
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Preparo: 30 min |
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Pronto: 30 minutos |
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Rendimento: 4 |
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