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| Peixes e Frutos do Mar |
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Salmão Picante com Molho de Mostarda |
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400 gramas de filé de salmão
2 colheres de sopa da margarina light
1/2 limão
2 abobrinhas italianas grandes fatiadas finamente
1/2 envelope de tempero para legumes em pó (qualimax, sazon etc.)
3 colheres de sopa de azeite
1/2 pote (100ml) de iogurte desnatado
4 colheres de sopa de mostarda
1/2 cebola pequena cortada em pedaços pequenos.
sal a gosto
pimenta calabresa ralada (ou do reino ou branca) a gosto |
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Corte o filé de salmão em 2 ou 4 pedaços. Tempere com o sal e o limão.
Fatie as abobrinhas,de preferência usando um fatiador, para que fiquem bem finas .
Numa assadeira, coloque um pedaço de papel alumínio suficiente para enrolar o salmão . Coloque o salmão nesse papel alumínio, com a margarina por cima e feche.
Na outra parte da assadeira, coloque uma folha aberta e grande papel alumínio, disponha as fatias de abobrinha, procurando esparramar bem.
Coloque o tempero de legumes sobre as abobrinhas, depois a pimenta (pouca se for calabresa ou do reino), em seguida o azeite. Não feche o papel alumínio.
Coloque a assadeira no forno, a fogo médio/alto, por 15/20 minutos.
Enquanto isso, numa pequena vasilha, misture o iogurte, a cebola e mostarda e reserve.
Retire a assadeira do forno e abra o envelope do salmão e deixe por mais 10 minutos.
Se a abobrinha já estiver muito assada, retire-a e reserve.
Monte os pratos com abobrinha na lateral e o salmão com o molho de mostarda por cima.
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Preparo: 20 min |
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Pronto: 40min |
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Rendimento: 2 |
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