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Patê de Berinjela com Semente de Girassol

1 berinjela grande
3 colheres de sopa de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de semente de girassol
½ xícara de chá de salsinha
1 colher de sopa de suco de limão
Pimenta do reino a gosto

10 azeitonas pretas para decorar

Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e coloque as metades numa assadeira com a casca voltada para cima. Deixe no grill do forno por 15 minutos ou até que a pele esteja torrada e a polpa macia. Espere esfriar por alguns minutos.
Retire a polpa com uma colher e coloque-a no multiprocessador.

Acrescente o alho, o suco de limão, as sementes de girassol e o iogurte.
Bata até obter um patê liso.

Pique a salsa e misture. Tempere com pimenta-do-reino e transfira para uma travessa. Decore com as azeitonas e acompanhe com palitos de cenoura, erva doce ou pepino.
Preparo: 40 min
Pronto:
Rendimento: 4
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