Feijão, Arroz, Risotos ...

Arroz com Uva Passa e Alecrim

1 xícara de arroz integral cru
560 ml de caldo de legumes
2 colheres de chá de azeite de oliva
2 talos de aipo
2 colheres de sopa de alecrim fresco
2 cebolinhas
¼ colher de chá de pimenta do reino
¼ colher de chá de sal
½ xícara de uvas passas brancas
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma travessa refratária de 2 litros com um pouco de manteiga.

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.

Acrescente a cebolinha picada, o aipo e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.

Acrescente o arroz e deixe refogar até que fique dourado (aproximadamente mais 3 minutos).

Acrescente o caldo, as uvas passas, o alecrim, o sal e a pimenta e deixe levantar fervura.

Reduza a chama, tampe e deixe cozinhar lentamente por 15 minutos.

Transfira para a travessa refratária preparada com antecedência e asse, sem tampar, até que doure, mais ou menos 40 minutos.

Para servir, divida em quatro pratos individuais.
Preparo: 10 min
Pronto: 25
Rendimento: 4
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