Docinhos de Festa ...

Bombom Cake

400 g chocolate meio amargo
100 g chocolate branco
20 cerejas em calda
1 xícara de chá de chocolate granulado
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de azeite
3 ovos
2 colheres de sopa de azeite

Bata as gemas, o açúcar e o Azeite por 8 min.
Acrescente parte do leite quente e continue a bater.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o restante do leite e bata por 20 min.
Junte o fermento, bata as claras em neve e incorpore à massa com o chocolate granulado.
Despeje em forma retangular untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve para assar em forno médio preaquecido, por cerca de 45 min ou até que, enfiando um palito, esse saia limpo. Deixe esfriar.

Retire as laterais e as partes superior e inferior do bolo.
Corte-o em pedaços pequenos e modele bolinhas em formato de bombons. Recheie cada um com uma cereja. Reserve.


Derreta o chocolate amargo em banho-maria e envolva os bombons .Deixe secar.
Com o chocolate branco confeite por cima.
Preparo: 30 min
Pronto: 80m
Rendimento: 40
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