Nordeste

Doce de Côco Verde

4 copos de polpa de côco verde
½ litro de água filtrada
2 copos de açúcar refinado
Retire a polpa dos cocos. Retire da polpa os eventuais pedacinhos da casca do fruto que ficaram grudados.
Coloque as polpas numa panela junto com a água e o açúcar.
Deixe ferver em fogo brando até atingir o ponto de uma calda mais ou menos encorpada.
De vez em quando retire com uma colher a borra arroxeada do tanino do coco, para que o doce não fique escuro.
Leve à geladeira e deixe por 2 horas.

Preparo: 20 min
Pronto: 2,30 hs
Rendimento: 3
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