Diabéticos

Sorvetão Light

Creme
2 xícaras de chá de leite em pó desnatado
1 xícara de chá de água fervendo
2 colheres de sopa de adoçante
1 colher de sobremesa de margarina light
essência de baunilha a gosto
1 gema
500ml de leite desnatado (líquido)
1 colher de sopa de amido de milho
3 claras em neve em ponto firme

Calda
1 xícara de chá de leite desnatado (líquido)
3 colheres de sopa de achocolatado dietético em pó
1 colher de sobremesa de amido de milho diluído em água

Creme
No liquidificador, coloque o leite em pó desnatado, a água fervendo e a margarina light. Bata por 5 minutos sem parar.
Em seguida, acrescente os demais ingredientes com exceção do amido de milho e das claras em neve.
Bata bem para homogeneizar.
Coloque este creme em uma panela e leve em fogo baixo mexendo sempre.
Quando levantar fervura, junte o amido de milho e continue a mexer até o creme engrossar.
Retire do fogo, espere esfriar e acrescente as claras em neve misturando sem bater.
Coloque o creme em uma fôrma de anel (pudim) e leve ao congelador por 6 horas ou até congelar por completo.

Calda
Junte o leite desnatado e o achocolatado em uma panela e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, acrescente o amido de milho.
Continue mexendo até engrossar. em seguida, retire do fogo e reserve.

Montagem
Antes de desenformar, aqueça levemente o fundo da fôrma, e passe uma faca para que o sorvete se desprenda das laterais. Vire um prato e regue com a calda de chocolate.
Aguarde alguns minutos para servir.
Preparo: 30 min
Pronto: 6 h
Rendimento: 15
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