Francesa

Filé de Linguado ao Champagne

2 filés de linguado
2 taças de champagne brut
100 gramas de champignon
80 gramas de manteiga
4 colheres de sopa de creme de leite
1 cebola
pimenta branca e sal à gosto

Limpe os filés e faça pequenos rolinhos.
Em uma panela pequena, derreta a manteiga, junte a cebola, coloque o champagne, aqueça e coloque os filés de linguado até ficarem opacos (cozidos).
Separe os filés e coe o caldo em uma outra panela, deixe reduzir e junte os champignons e o creme de leite, o sal e a pimenta a gosto.
Espere o molho reduzir por mais 2 minutos .
Sirva cobrindo os filés de linguado.
Preparo: 30 min
Pronto: 30
Rendimento: 2
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