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Torta de Limão

Massa
1 colher de sopa de farinha de trigo
240 gr Ricota
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de café de canela
1 pitada Sal

Recheio
1 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de raspas de limão
1colher de sopa de amido de milho
Cobertura
2 colheres de sopa de açúcar
2 claras
Raspas de limão a gosto
1 colher de sopa de suco de limão

Para a Massa
Misture bem os ingredientes até obter uma massa uniforme.
Unte levemente uma forma redonda.

Com os dedos, abra a massa no fundo da forma.
Nas laterais, faça uma borda com 2 cm de altura.
Fure várias vezes o fundo com um garfo e asse em fogo médio, por cerca de 35 minutos.

Recheio
Leve ao fogo os ingredientes até obter um creme grosso.
Despeje sobre a massa fria, distribuindo-o por igual.

Cobertura
Bata as claras em neve e coloque aos poucos o açúcar.
Bata até o ponto de suspiro.
Cubra o recheio com essa mistura e leve ao forno para dourar.
Sirva fria.
Preparo: 30 min
Pronto: 60min
Rendimento: 10
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