Feijão, Arroz, Risotos ...

Feijoada Light sem Carne

2 xícaras de feijão preto
2 batatas em cubos
3 xícaras de chá de brocolis
1 xícara de chá de ervilha
2 xícaras de chá de feijão preto
2 cenouras em cubos
2 cebolas picadas
1 pimentão vermelho
2 talos de salsão
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de massa de tomate
1 colher de chá de molho de pimenta
suco de ½ laranja
Sal a gosto

Deixe o feijão de molho por 12 horas. Depois cozinhe-o com o louro.

Em uma frigideira, à parte, coloque o azeite, o sal, a cebola, o alho e a massa de tomate.
Deixe fritar atá a cebola dourar.
Junte 1 concha do feijão cozido e amasse para engrossar. Deixe ferver.

Jogue essa mistura no restante do feijão e ferva outra vez.
Adicione a cenoura, o salsão e as batatas. Cozinhe por mais 15 minutos.
Junte a ervilha, o pimentão e o brócolis.

Deixe no fogo por mais 10 minutos. Acrescente o suco de laranja e a pimenta vermelha.
Preparo: 90 min
Pronto:
Rendimento: 8
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