Mineira

Lombo Assado Mineiro

1 kg de lombo
1 colher rasa de sal
1/2 copo de vinho branco
1 cebola ralada
4 dentes de alhos picados
2 pimentas malaguetas socadas
Caldo de 1 limão
Caldo de 2 laranjas
Fure o lombo e deixe-o imerso em água e limão por duas horas.
Em seguida escorra e coloque todos os temperos, deixe-o nessa vinha por umas quatro horas virando-o sempre.

Leve-o ao forno para assar, regando-o com a sobra do tempero.
Quando estiver bem macio, regue-o com o caldo de laranja e deixe-o dourar.

Faça uma salada de alface, rúcula ou agrião e tomate.
Coloque o lombo no centro de uma travessa e decore em volta com a salada.
Preparo: 20 min
Pronto: 6 hs
Rendimento: 6
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