Diabéticos

Catchup Diet

150 g de pimentões vermelhos
1 colher de sopa de óleo
400 g de tomates maduros cortados
1 cebolas grande picadas
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de adoçante de forno e fogão.
1 cravo
2 grãos de pimenta
1 pedacinho de canela
sal a gosto

Lave os pimentões. Divida-os em quatro e retire a parte branca e as sementes. Numa panela, ponha o óleo para aquecer, junte os pimentões, os tomates e a cebola e refogue, em fogo baixo, por 1 hora, mexendo, de vez em quando, pingando um pouco de água.
Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador ou processador.
Passe pela peneira e despeje a mistura novamente na panela.
Adicione o vinagre, o adoçante, o sal e a pimenta dedo-de-moça. Misture.
Coloque o cravo, o grão de pimenta e a canela num saquinho de pano e amarre bem Coloque o saco na panela, tampe e cozinhe em fogo moderado, mexendo, de
vez em quando, até engrossar. Verifique se o tempero está de seu agrado e retire o saco de pano da panela.
Coloque o catchup em frascos esterilizados na geladeira, pois o adoçante não é, como o açúcar, um conservante natural.
Se quiser um adoçante comum, sem ser diet, faça com açúcar mascavo e trate como conserva, isto é, depois de colocar em frascos esterilizados, coloque em uma panela funda cheia de água e deixe ferver por 30 minutos.
Aperte bem as tampas. Depois de abrir, conserve em geladeira.
Observação: Cuidado para não deixar secar demais. Vá pingando água, principalmente, quando voltar ao fogo, depois de processar.