Verão

Sorbet de amora

2 xícaras de chá de polpa de amora (4 embalagens de 100g cada)
½ xícaras de chá de adoçante em pó
6 claras em neve
1 pitada de sal
Bata no liquidificador a polpa de amoras com o adoçante. leve ao fogo e deixe ferver.
Bata as claras em neve com o sal. Despeje a calda nas claras bem devagar, sem desligar a batedeira.
Quando incorporar toda a calda, leve a vasilha ao congelador.
Assim que começar a endurecer, bata novamente até obter um creme homogêneo.
Repita esta operação mais 2 vezes.
Depois coloque em uma fôrma e leve de volta ao congelador.
Sirva 2 bolas de sorbet com amoras frescas ou framboesas frescas e folhas de hortelã.
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 47 kcal
FROZEN YOGURT COM FRUTAS
- INGREDIENTES:
Para o frozen yogurt:
2 potes de iogurte desnatado
1 colher de sopa de gelatina incolor
1 xícara de chá de leite desnatado gelado
4 colheres de sopa de adoçante em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 claras em neve
4 colheres de sopa de leite em pó
Para a cobertura:
1 laranja descascada e cortada em fatias
1 kiwi descascado e cortado em fatias
4 fatias de abacaxi sem o miolo, cortadas na metade
- MODO DE FAZER:
Prepare o frozen yogurt:
Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o adoçante em pó, a baunilha e o leite em pó.
Misture delicadamente as claras e leve ao congelador.
Depois de 1 hora, retire e bata na batedeira até ficar um creme homogêneo.
Montagem:
Forre uma fôrma de aro removível (20cm de diâmetro) com papel-filme e coloque as fatias de kiwi, de laranja e de abacaxi cortados ao meio.
Coloque o creme e leve ao congelador. Quando endurecer, desenforme.
Corte em fatias e sirva rápido.
Preparo: 55 min
Pronto: 4 h
Rendimento: 8
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