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Cocada Baiana

Cocada Branca
500 g de açúcar
1 lata de leite condensado
1 kg de côco fresco ralado
1 colher de sopa de glucose
1 copo americano de água

Escolha o sabor de sua preferência:
1 copo de suco de maracujá
1 abacaxi maduro picadinho
2 xícaras de chá de nozes picadas
1 xícara de chá de uva-passa
½ xícara de chá de rum.
Cocada Branca
Coloque uma panela no fogo com o açúcar, a água e a glucose.
Não mexa até dar ponto de calda grossa.
Acrescente o côco e mexa até a calda secar.
Junte o leite condensado e sem parar, mexa até soltar da panela.
Coloque no mármore e bata até esfriar.

Acrescente o sabor de sua preferência à massa básica da cocada branca:

Cocada de Maracujá
Substitua o copo de água por 1 copo de suco de maracujá.

Cocada de Abacaxi
Junte numa panela o abacaxi com 1 xícara de chá de açúcar e deixe em fogo baixo até apurar e soltar da panela.

Cocada de Nozes
Acrescente as nozes picadas e misture.

Cocada de Uvas-Passa ao Rum
Deixe previamente as uvas-passas de molho no rum. Escorra e acrescente.

Com auxílio de 2 colheres, modele as cocadas e coloque em forminhas de papel.
Preparo: 30 min
Pronto: 80 min
Rendimento: 60
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