Feijão, Arroz, Risotos ...

Feijão Branco com Carne

1 xícara de chá de feijão branco
1 kg fraldinha
1 caixa de polpa de tomate
½ cálice de vinho branco seco
3 cubos de caldo de bacon
1 cebola grande
2 talos de erva doce
1 colher de sopa de manjericão
4 colheres de sopa de óleo
sal e pimenta do reino à gosto

De véspera, deixe de molho o feijão em 3 xícaras de chá de água.
Junte 1 cubo de caldo de bacon e cozinhe em fogo baixo, até ficar al dente. Reserve.
Tempere a carne com o caldo de bacon restante, dissolvido no vinho e na pimenta.
Em uma panela grande de pressão, doure a carne no óleo, adicione a cebola e 2 xícaras de chá de água fervente.

Tampe e cozinhe em fogo baixo, por 30 minutos, adicione a polpa de tomates, a erva-doce, o manjericão, o feijão e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Sirva com vinho tinto.
Preparo: 140 min
Pronto:
Rendimento: 4
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