Diabéticos

Sorvete de abacaxi

Para o abacaxi:
1 abacaxi em cubos bem pequenos
1 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de adoçante em pó
1 pedaço de canela em pau

Para o creme:
1 xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de maisena
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de adoçante
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
1 pote de iogurte natural desnatado
3 claras em neve

Prepare o abacaxi:
Em uma panela, coloque o abacaxi, a água, o adoçante e a canela.
Deixe cozinhar até ficar bem macio. Escorra o caldo e reserve.
Triture o abacaxi com um garfo até obter uma pasta e reserve.

Prepare o creme:
Em uma panela, coloque o leite, a maisena, a baunilha, o adoçante e o leite em pó.
Em fogo médio, vá mexendo até obter um creme espesso. Deixe esfriar.
Misture o iogurte, o abacaxi reservado e as claras em neve.
Coloque em uma travessa funda e leve ao congelador por 1h30min.
Depois, mexa com uma colher e leve ao congelador por mais 2 horas.
Coloque o sorvete em taças, regue com a calda de abacaxi reservada e enfeite com 1 cravo na hora de servir.
Preparo: 50 min
Pronto: 3 h
Rendimento: 8
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