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| Norte |
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Mousse de Cupuaçú |
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400g de polpa congelada de cupuaçú
6g de gelatina em pó sem sabor
2 claras
5 colheres de sopa de açúcar
100 ml de água
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Descongele a polpa de cupuaçú e reserve.
Salpique a gelatina na água e deixe hidratar por uns minutos.
Leve ao banho-maria (ou microondas, potência alta) até que dissolva bem.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e acrescente o açúcar.
Misture a gelatina já dissolvida com a polpa de cupuaçú e acrescente as claras batidas, misturando suavemente.
Coloque a mousse numa tigela ou copinhos e leve à geladeira até que a mousse fique firme. |
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Preparo: 25 min |
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Pronto: 60 min |
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Rendimento: 6 |
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