Portuguesa

Sopa de Couve com Salsicha e Batata

1 maço de couve
2 salsichas de frango
6 batatas
1 tomate
1 colher de sopa de cebola
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho
1½ litro de água
sal a gosto

Em um caldeirão, coloque o azeite, o alho, a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente as batatas e o tomate. Coloque o sal e a água e ferva.
Quando ferver, coloque o caldo, abaixe o fogo até que as batatas fiquem macias. Passe pela peneira grossa o caldo com as batatas.

Coloque no caldeirão as salsichas e refogue por 1 minuto.
Acrescente o caldo de batatas, deixe ferver e por último coloque a couve escaldada.

Desligue o fogo para que a couve não escureça.
Sirva imediatamente.
Preparo: 45 min
Pronto:
Rendimento: 4
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