Tortas, Empadas ...

Torta de Espinafre I

1 maço de espinafre
2 batatas
1 cebola
3 cenouras
500 gr Queijo branco ou ricota
½ xícara de chá de maisena
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 copos de leite desnatado
3 ovos
1 colher de sopa de alecrim fresco
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Coloque as batatas e as cenouras, em uma panela com água e cozinhe em fogo baixo. Aproximadamente 10 minutos para as cenouras e 15 para as batatas.
Retire quando estiverem macias.
Pique em cubos as cenouras e passe no espremedor as batatas.
Reserve.

Coloque o espinafre numa panela com água e cozinhe por 5 minutos. Pique grosseiramente e reserve.

Numa tigela, coloque 2 copos de leite, o fermento, as gemas, o azeite, a cebola, a maizena, o sal e misture bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa um tanto cremosa.

Adicione a essa massa, o espinafre, a cenoura, o alecrim, o queijo fresco ou ricota e misture com uma colher.

Para finalizar, acerte o sal, adicione as claras em neve e mexa delicadamente.

Unte uma forma e coloque a massa para assar em forno médio preaquecido, por 30 minutos ou até que esteja dourado.
Preparo: 75 min
Pronto: 80 min
Rendimento: 12
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