Bolos ...

Bolo de Chocolate e Queijo


250 gr cream cheese
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de ricota
30 gr chocolate em pó, não-adoçado
7 gr chocolate meio amargo
45 gr chocolate meio amargo
¾ xícara açúcar
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de biscoito cream cracker
45 gr biscoito cream cracker
3 colheres de sopa coalhada
½ xícara iogurte natural
1½ colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa margarina
1 ovo
2 coheres de sopa Açúcar
2 col. sopa Biscoito cream cracker
45 gr Biscoito cream cracker
30 gr Chocolate em pó, não-adoçado
7 gr Chocolate meio amargo
45 gr Chocolate meio amargo
3 col. sopa Coalhada
250 gr Cream cheese
1½ col. chá Essência de baunilha
3 col. sopa Farinha de trigo
½ xícara Iogurte natural
2 col. sopa Margarina
1  Ovo
2 xícara Ricota
Preaqueça o forno a 150ºC.
Unte o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 23 cm

Para prepaparar a crosta, coloque em um recipiente médio o biscoito esfarelado, 2 colheres (sopa) de açúcar e a margarina e misture bem.
Pressione delicadamente a mistura contra o fundo da fôrma previamente untada.

Para preparar o recheio, bata a ricota, o cream cheese e 3\\4 xícara de açúcar num processador até obter uma massa hmogênea.
Adicione o ovo e a baunilha e processe mais uma vez para misturar bem.
Adicione lentamente o chocolate em pó, a farinha e o chocolate derretido e continue processando até obter uma massa homogênea.

Despeje o recheio na fôrma preparada e coloque-a no forno por aproximadamente 1 hora, até que a parte central esteja assada.
Desligue o forno e abra parcialmente a porta, deixando o bolo esfriar por 15 minutos.
Retire o bolo e deixe esfriar completamente dentro da fôrma (aproximadamente 1 hora).

Para preparar o glacê, coloque o iogurte e a coalhada árabe em um recipiente pequeno e misture bem.

Para servir, desenforme o bolo, cubra com uma camada fina de glacê e chocolate ralado.
Corte em oito fatias e sirva em pratos de sobremesas individuais.
Guarde na geladeira por até 4 dias.
Preparo: 85 min
Pronto:
Rendimento: 8
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