Feijão, Arroz, Risotos ...

Arroz com Camarão

400 gr de camarão sem casca e limpo
4 xícaras de arroz
1 xícara de chá de purê de tomate
2 tomates
1 cebola
2 colheres de sopa de leite de coco light
2 colheres de sopa de farinnha de rosca integral
1 colher de sobremesa de margarina light
2 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de salsa
2 dentes de alho
sal a gosto

Em uma panela coloque a margarina e leve ao fogo para derreter. Junte a cebola, o alho e os tomates. Misture bem e refogue.

Acrescente o purê de tomate, o sal, 1 colher de sopa de coentro e
deixe apurar. Por último, coloque o camarão, a salsa e o leite de coco.

Deixe no fogo por 5 minutos, no máximo.
Misture delicadamente o arroz cozido. Coloque em uma vasilha de barro, polvilhe com a farinha de rosca e o restante do coentro.
Preparo: 30 min
Pronto:
Rendimento: 6
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