Recheios, Coberturas ...

Baba de Moça

2 copos de açúcar
1 copo de água
200 ml de leite de côco
6 gemas de ovo

Em uma panela, coloque o açúcar e a água, misture bem e leve ao fogo, quando começar a ferver abaixe o fogo.

Quando atingir o ponto de fio grosso, retire do fogo e adicione o leite de côco, mexendo bem.

Quando esfriar, adicione as gemas e leve a mistura ao fogo novamente para engrossar (o ponto é quando desgruda do fundo da panela).


Baba de Moça com Flocos de Côco

2 copos de açúcar
1 copo de água
2 cravos da índia
1 pau de canela
200 ml de leite de côco
1 pacote de flocos de côco
6 gemas de ovo

Em uma panela, coloque o açúcar e a água, misture bem e adicione o cravo e a canela. Leve ao fogo, quando começar a ferver abaixe o fogo.

Quando atingir o ponto de fio grosso, retire do fogo e adicione o leite de côco e o côco ralado, mexendo bem.

Quando esfriar, adicione as gemas e leve a mistura ao fogo novamente para engrossar (o ponto é quando desgruda do fundo da panela).


Baba de Moça com Maracujá

2 copos de açúcar
1 copo de água
1/2 copo de suco de maracujá concentrado
200 ml de leite de côco
6 gemas de ovo

Em uma panela, coloque o açúcar e a água, misture bem e leve ao fogo, quando começar a ferver abaixe o fogo.

Quando atingir o ponto de fio grosso, retire do fogo e adicione o suco de maracujá mexendo bem.

Quando esfriar, adicione o leite de côco e as gemas e leve a mistura ao fogo novamente para engrossar (o ponto é quando desgruda do fundo da panela).

Utilize como recheio de bolos ou cobertura em sorvetes.

A medida do copo é o tipo Americano.
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