Arroz, Feijão e Risotos

Risoto de Camarão

12 camarões bem grandes
200g de camarões pequenos (para o molho)
200g de arroz arbóreo italiano
2 colheres de sopa de manteiga
50ml de vinho branco seco
600ml de caldo de camarão
açafrão
pimenta do reino
queijo parmesão

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga.
Junte o arroz e misture, apenas para envolvê-lo, sem fritar.
Adicione o vinho branco seco e reduza um pouco.

Deixe o caldo de camarão fervendo em uma panela à parte e vá adicionando aos poucos, deixando o tempo de cozimento do arroz que estiver na embalagem do fabricante.

Faltando alguns minutos para o término, adicione os camarões pequenos e os temperos. Prove o sal.

Em uma frigideira, coloque os camarões grandes temperados com sal, pimenta, e doure no azeite.

Quando o arroz estiver pronto, adicione uma colher de manteiga e misture bem. Coloque num prato e decore com os camarões grandes.
Por cima coloque queijo parmesão a gosto.

Preparo: 45 min
Pronto: 45
Rendimento: 2
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