Mineira

Ensopado de Língua

1 língua
4 tomates picados sem peles e sementes
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 xícara de caldo de carne
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 folha de louro
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de vinho branco
1/2 xícara de vinagre branco
sal e pimenta do reino a gosto
Bata a língua sobre um pedra de mármore, ou tábua.
Raspe e ponha em uma panela deixando ferver por 10 minutos com água.
Com uma faca afiada, retire a pele grossa que a cobre e raspe até ficar bem limpa. Coloque-a no molho feito com o alho, vinagre, louro, sal e pimenta do reino a gosto.
Deixe-a neste tempero por 2 horas mais ou menos.
Junte o resto dos ingredientes, leve ao fogo e cozinhe por 2 horas
Preparo: 30 min
Pronto: 3 hs
Rendimento: 6
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