Portuguesa

Bacalhau à Moda de Portugal

700 g de bacalhau em posta
400 ml de azeite português
1 dose de vinho do porto
200 ml de creme de leite fresco
2 gemas de ovos
2 claras de ovos batidas
100 g de queijo Estrela da Serra fatiado
10 g de nozes picadas


Após dessalgar o bacalhau, , frite no azeite quente.
Em seguida, flambe a posta que está na frigideira, com o vinho do porto.
Misture numa panela, o creme de leite, as gemas e a claras batidas.
Leve ao fogo por alguns minutos, procurando manter a mistura, rala.
Coloque a posta de bacalhau numa assadeira, despeje a mistura, salpique as nozes e cubra com o queijo fatiado.

Leve ao forno para gratinar.

Sirva com batatas e cebolas douradas.

Alfama dos Marinheiros
Antonio Gomes

Preparo: 30 min
Pronto: 30 min
Rendimento: 4
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