Italiana

Gravatinhas com Molho Berinjela

500 gr Macarrão gravatinha
200 gramas de presunto
2 caixas de polpa de tomate
2 berinjelas pequenas
2 cubos de caldo de bacon
1 cebola média
1 colher de sopa de manjericão
6 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de orégano

Refogue a cebola e adicione a polpa de tomate, com 2 colheres de óleo.
Adicione o caldo de bacon, dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água fervente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos (adicione um pouco de água, quando o molho ficar muito espesso). Reserve.

Em uma panela, frite as berinjelas com o óleo restante, mexendo até ficarem macias. Junte ao molho reservado e cozinhe por mais 5 minutos.

Acrescente o presunto, o óregano, o manjericão e cozinhe por mais 2 minutos.

Em outra panela cozinhe o macarrão até ficar al dente.
Escorra o macarrão, derrame por cima o molho e sirva quente.
Preparo: 50 min
Pronto:
Rendimento: 4
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