Francesa

Steak aux Poivre

2 pedaços de filé mignon
2 colheres de sopa de grãos de pimenta-do-reino
80 ml de creme de leite
1 cálice de conhaque
30g de manteiga
sal
óleo
Quebre os grãos de pimenta em um pilão.
Tempere os pedaços de filé com a pimenta.

Em uma frigideira, esquente partes iguais de óleo e manteiga.
Acrescente os filés, temperando-os com sal.
Quando estiverem quase no ponto desejado, retire da frigideira.

Acrescentar o conhaque à frigideira ainda no fogo, fazendo a deglaçagem
Adicione o creme de leite e deixe que o molho reduza um pouco.
Verifique o sal e corrija se necessário..


Preparo: 20 min
Pronto: 20 min
Rendimento: 6
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