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Bananada Cremosa

1 kg de banana-prata, bem madura
500 g de açúcar cristal (400 g para o doce e 100 g para a calda)


Descascar as bananas e amassá-las com um garfo.

Misturar 400 g de açúcar e levar ao fogo, brando, mexendo sem parar, até ficar bem cozido.

Enquanto isso, em outra panela, queimar 100 g de açúcar puro e, mexendo sempre, fazer uma calda caramelada.

Pegar a calda quente e despejar sobre o doce, ainda no fogo, mexendo durante 15 minutos, até obter o ponto de creme.

Guardar na geladeira.

Se quiser conservar a bananada por mais tempo, guardar em vidro esterilizado e pasteurizado, processo que consiste em ferver o vidro, em banho-maria, por 20 minutos.

Preparo: 40 min
Pronto: 40m
Rendimento: 12
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