Arroz, Feijão e Risotos

Dobradinha com Feijão

½ kg de feijão claro
1 quilo de dobradinha
200 gramas de carne seca
3 tomates picadinhos
1 pimentão picadinho
1 cebola grande
6 colheres de sopa de gordura
1 colher de chá de pasta de alho.
Sal e temperos verdes a gosto.
Água para colocar de molho e cozinhar a dobradinha, a carne seca e o feijão.

Lavar e colocar de molho em água, de véspera, em vasilhas separadas, a carne seca e o feijão.
Lavar a dobradinha e colocar de molho em fubá com limão, por duas horas.
Em seguida, lavar a dobradinha muito bem.
Picar a dobradinha e a carne seca em tirinhas finas.
Cozinhá-las, com sal, até ficarem bem macias.
Cozinhar o feijão em outra panela.
Refogar na gordura a pasta de alho e um pouco de cebola até dourar.
Acrescentar os tomates e o pimentão e cozinhar um pouco.
Juntar a dobradinha e a carne seca com o caldo e, em seguida, o feijão, deixando cozinhar até engrossar o caldo.
Acrescentar os temperos verdes e o restante da cebola.
Servir quente.
Preparo: 40 min
Pronto: 24h 40
Rendimento: 10
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