Docinhos de Festa ...

Bem-Casados de Amêndoas

1/2 kg de açúcar
350 gr de amêndoas moídas
2 xícaras, das de chá de água
1 colherinha de chá de essência de baunilha
8 gemas
1 colher de sopa bem cheia de chocolate em pó

Faça uma calda com o açúcar e as duas xícaras de água.
Deixe esfriar, junte as amêndoas moídas e torne a levar ao fogo, mexendo sempre até que a massa se desprenda da panela.
Junte, então, as gemas e a essência de baunilha e divida a mistura obtida em duas partes iguais.
Leve uma das partes novamente ao fogo até que enxugue bem, despregando do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.
À outra parte junte o chocolate em pó e leve também ao fogo até que se despregue do fundo da panela.
Deixe também esfriar. Quando as duas massas estiverem frias, faça bolas, achate-as na palma da mão e una uma branca com uma escura. Arrume em caixinhas de papel frisado.


Preparo: 30 min
Pronto: 60 m
Rendimento: 30
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