Doces com Frutas ...

Doce de Banana

1 dúzia de banana prata
1/2 litro de água
550 gr de açúcar
cravo e canela a gosto

Descasque as bananas e reserve a casca de duas delas.
Coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela em uma panela em fogo alto.
Quando levantar fervura, coloque a banana picada.
Acrescente as cascas previamente lavadas a mistura.
Abaixe o fogo ao mínimo possível.
O cozimento deve ser interrompido no momento em que o doce estiver na cor e consistência desejadas.
Demora umas 3 horas, para essa quantidade.
De vez em quando você deve observar e retirar o excesso de espuma que a fervura forma.
Isso evitará o efeito "puxa-puxa", característico em alguns doces desse tipo.


Preparo: 15 min
Pronto: 3 h
Rendimento: 12 porções
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