Sopas, Caldos, Cremes

Tarator - Sopa Fria Bulgara

2 xícaras de pepino picado em cubinhos
1 xícara de nozes picadas
3 potes iogurte consistência firme
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de endro picado
1 colher sopa hortelã picada
2 dentes de alho picados
sal à gosto
gelo
Descasque os pepinos e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Retire as sementes com uma colherinha.
Lave-os e seque bem com papel absorvente, corte-os em cubinhos pequenos.

Pique o endro e a hortelã bem fininho.

Numa tigela misture todos os ingredientes menos o gelo, acrescente o sal á gosto e leve para gelar por pelo menos uma hora.

Sirva com 3 ou 4 cubos de gelo em cada prato..



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Preparo: 30 min
Pronto: 60 min
Rendimento: 6
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