Especiarias e Temperos

Azeite Aromatizado com Ervas Frescas

Escolha uma erva :
Coentro, Manjericão, Alecrim ...

1 xícara de erva fresca
1 copo de óleo de girassol

Escalde a erva em água quente por 10 segundos e em seguida resfrie por uns 10 segundos em água fria.
Retire as ervas e o excesso de água com as mãos.

Este processo que serve para qualquer tipo de erva ou verdura é feito para que as ervas ou folhas verdes não escureçam posteriormente.

Coloque um copo de azeite no liquidificador junto com a erva e bata.
Retire, transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo.

Deixe esquentar, no máximo até 80º graus, apenas para liberar os aromas.
Coe num chinoa ou peneira com um pano.

Guarde em um pote com tampa esterilizado.
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