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Docinhos de Arroz Doce

200g de arroz
1 litro de leite integral
200 ml de creme de leite fresco
1 fava de baunilha
2 ovos
1 cálice de kirsch
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de manteiga
200g de açúcar
200 ml de água
1 pitada de sal
Ferva o leite com a fava. Deixe esfriar. Acrescente a manteiga, coloque o arroz e cozinhe até secar.

Depois de seco, acrescente o creme de leite, o kirsch e as gemas dos 2 ovos.

Em uma panela pequena, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo até caramelizar. Deixar esfriar um pouco.

Separe algumas forminhas individuais e cubra os fundos e lados, com o caramelo.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e acrescente o açúcar de confeiteiro. Adicione ao arroz. Coloque a mistura nas forminhas, deixando a 1 cm da borda e leve para assar em banho-maria, em temperatura média, por aproximadamente 30 minutos.

É só desenformar e pronto!

Se preferir, no lugar do caramelo, unte as forminhas, forre o fundo com papel manteiga e sirva com uma calda de frutas.

O kirsch pode ser substituído por rum ou cognac.
Preparo: 45 min
Pronto: 60 min
Rendimento: 20 forminhas
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