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Torresmo à pururuca

1 peça de toucinho cru
Sal a gosto

Corte o toucinho em tiras de aproximadamente 3 cm por 10 cm e salgue a gosto.
Ponha o toucinho numa panela funda, tendo o cuidado de colocar a parte com gordura em contato com a panela.
Leve ao fogo brando até que se tenha uns 3 cm de gordura derretida
Só então comece a mexer de vez em quando para que haja uma fritura homogênea. Quando a pele do toucinho começar a dourar, retire-o do fogo.
Conserve o torresmo na banha por uns dois dias.
Frite em fogo brando uma porção do torresmo numa frigideira, utilizando para isto a própria banha.
Tenha o cuidado de mexer sempre para que a pele do torresmo frite, estourando a pururuca por igual.
Escorra o excesso de gordura usando papel toalha.
Sirva quente.
Preparo: 40 min
Pronto: 40min
Rendimento: 20
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