Italiana

Farfale com Brócolis e Mussarela

500 gr macarrão farfale
500 gr brocolis
150 gr azeitonas pretas
150 gr mussarela
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 tomate em rodelas
2 colheres de sopa de azeite
manjericão e sal à gosto

Ferva água numa panela grande com sal e óleo.
Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Reserve.

Cozinhe o brócolis até ficarem macios.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva.
Acrescente a cebola, o alho e refogue em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos ou até ficarem dourados.
Retire do fogo, acrescente o farfele, o tomate picado, as azeitonas picadas, os brócolis e a mussarela fatiada.
Misture delicadamente.

Decore uma travessa com fatias de tomate, temperadas com sal a gosto, manjericão e vinagre balsâmico.

Adicione o macarrão e sirva.
Preparo: 20 min
Pronto: 30min
Rendimento: 6
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